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Yucatan, lideres que escriben la historia - 2020-07-01

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VICENTE MENA MUÑOZ “POLITO”

Negocios

Decano de los sorbeteros yucatecos, fue el jefe de la familia creadora de los acreditados helados “Polito”. Oriundo de Teya y radicado en Mérida desde principios de siglo XX, fundó con su padre una tradición que lo ha ligado para siempre con la gratitud y el afecto de “Diario de Yucatán”: sus visitas anuales a este periódico en su aniversario, todos los 31 de mayo, que comenzó en 1941 y su hijo Vicente Mena Heredia realiza hasta la fecha. Como una opción más entre los antojitos para la gente que frecuentaba la feria del parque de Santiago, comenzó en junio de 1938, con apoyo de su esposa, Carmen Mendoza, la elaboración de una receta casera estilo crepa rellena de queso, mejor conocida hoy como la marquesita, que nació como una opción ante la caída de la venta de helados en aquella época, a causa de la temporada de frío. Al principio el relleno fue de carne molida, propuesta que no agradó, y fue tras probar otras combinaciones que dieron con la más conocida hasta ahora: la rellena con queso de bola holandés.

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