Mientras que para algunos profesionales de la salud practicar ayuno puede ser una estrategia útil en personas con complicaciones cardiometabólicas como dislipidemias, resistencia a la insulina o prediabetes, para otros, el desayuno es la comida más importante del día.

El exceso de “opiniones” en el tema puede generar confusión, ¿debemos o no desayunar, qué dice la ciencia? Ayunar no necesariamente significa dejar de comer. Existe mucha confusión entre “ayunar” y reducir la ventana de tiempo de alimentación. Los expertos recomiendan consumir los alimentos durante las primeras horas del día, justo como las abuelas nos decían: “Desayuna

como rey, come como príncipe y cena como mendigo”. Por tanto, la recomendación para lograr mejoras metabólicas y digestivas sería cenar más temprano de lo acostumbrado y no necesariamente pasar toda la mañana sin comer.

El ayuno intermitente refiere la abstinencia total o parcial de alimentos entre 12 y 48 horas, mientras que el ayuno prolongado refiere más de dos días sin comer. Este último tiene evidencia limitada y puede perjudicar la salud por lo que no es recomendado. Brincarse el desayuno sin una planeación nutricional adecuada no es una estrategia eficaz para la pérdida de peso en la mayoría de las personas.