Encendido del carbón

■ Una técnica para encender el carbón es la que consiste en verter aceite comestible al interior de una esfera de papel. Esa esfera va recubierta de otro trozo de papel seco. Se coloca al centro del asador y se cubre con trozos de carbón. Es importante dejar que todo el carbón encienda. El punto ideal para comenzar a asar es cuando las flamas ya no estén presentes, de modo que el asado se logre sólo con el calor del carbón encendido.